Шницели с сыром

Ингредиенты:

● Куриная грудка — 1 шт.

● Сыр твердый — 150 г

● Яйцо — 1 шт.

● Мука — 3 ст. л.

● Соль — по вкусу

● Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриную грудку разморозьте, если она была заморожена.

Беляши как на рынке

Ингредиенты:

фарш:

● 500 г свино-говяжего фарша (или любой какой вам по вкусу)

● лук 2шт

● Соль

● Перец (по вкусу)

тесто:

● 4 стакана муки (всегда 3 идёт в тесто и 1 на обработку)

● Воды или молока для теста — 1.7 стак.(360мл) мне на воде больше нравится

● 2 ст. ложки сахара

● соль 1ч.л

● 2 ч.л сухих дрожжей

● 2ст.л растительного масла

● 1 белок для склеивания беляшей.

Сало получается, как копченое

Ингредиенты:

● 1 кг сала с мясной прослойкой, 

● 2 головки чеснока, 

● 3 ст. л. черного молотого перца; 

для рассола: 

● 2 горсти шелухи репчатого лука, 

● 5 черносливин, 

● 2 лавровых листа, 

● 200 г соли, 

● 2 ст. л. сахара. 

Тушенка из свинины в домашних условиях

Ингредиенты:

- 1 кг мяса
- 0,5 кг сала
- лавровый лист
- душистый перец (горошком)
- черный молотый перец
- соль

Приготовление:

Мясо промываем, режем на средние кусочки. Солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем. Готовим банки. Хорошо их промываем. Стерилизовать их не надо, достаточно тепловой обработки при приготовлении. Железные крышки, которыми будем закатывать банки также стерилизовать не надо. На дно банок укладываем по 1-2 лавровых листа, душистый перец, затем укладываем мясо. Мясо не укладывайте плотно, пусть выделившийся сок циркулирует между кусками мяса. Не накладывайте полные банки, не докладывайте их где-то 2-3 сантиметра до края банки, иначе их содержимое начнет вытекать. Для страховки снизу в духовке поставьте противень и налейте немного воды. Банки прикрываем железными крышками и помещаем их в холодную духовку.

Духовку разогреваем до 250 градусов. Следим за мясом, мясо закипело, снижаем температуру до 150 градусов и тушим его 3 часа. Мясо не должно вариться, а должно томиться. Пока мясо тушится, вытапливаем жир. Сало режем на маленькие кусочки, кладем его на сковороду или в жаровню и вытапливаем жир на малом огне.  Мясо готово, заливаем его сверху вытопленным жиром. Кто любит жирную тушенку, сало можно сразу класть в банку вместе с мясом. Тушенка из свинины готова. Вынимаем банки из духовки и закатываем их. Банки переворачиваем, проверяем на герметичность, затем переворачиваем их обратно. После остывания сок должен быть снизу, а красивая шапочка из жира вверху. 

 

Хранится тушенка очень хорошо даже при комнатной температуре.  Приятного аппетита!